บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ทำง่าย อร่อยถึงใจ สไตล์เกาหลีแท้ๆ!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาเข้าครัวทำเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก นั่นก็คือ บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน กลมกล่อม แถมยังทำได้ง่ายมากๆ ไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารขั้นเทพก็ทำได้แน่นอนค่ะ รับรองว่าถ้าได้ลองทำตามสูตรของเราแล้ว จะต้องติดใจจนอยากทำกินเองบ่อยๆ แน่นอนค่ะ!
บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “หม้อไฟทหาร” เป็นอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามเกาหลี ด้วยความขาดแคลนอาหาร ชาวบ้านจึงนำเอาวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น ไส้กรอก แฮม สแปม มาม่า และผักต่างๆ มาต้มรวมกันในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยโคชูจัง ทำให้เกิดเป็นเมนูที่อร่อยและอิ่มท้อง จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันค่ะ
ทำไมต้องทำบูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) กินเอง?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมเราต้องทำ บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) กินเอง ในเมื่อร้านอาหารเกาหลีก็มีขายทั่วไป คำตอบก็คือ การทำอาหารกินเองนั้นมีข้อดีหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น:
- ประหยัดเงิน: การทำอาหารกินเองมักจะมีราคาถูกกว่าการไปกินที่ร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราซื้อวัตถุดิบในช่วงที่มีโปรโมชั่น
- ควบคุมวัตถุดิบ: เราสามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และถูกสุขลักษณะได้ตามต้องการ
- ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ: เราสามารถปรับรสชาติของ บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ให้ถูกปากเราได้ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มหรือลดความเผ็ด ความเค็ม หรือความหวาน
- สนุกและผ่อนคลาย: การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สนุกและผ่อนคลาย ช่วยลดความเครียดและสร้างความสุขให้กับเราได้
สูตรบูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ฉบับทำง่าย อร่อยถึงใจ
เอาล่ะค่ะ! มาถึงขั้นตอนที่ทุกคนรอคอยกันแล้ว นั่นก็คือสูตร บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ฉบับทำง่าย อร่อยถึงใจ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ค่ะ รับรองว่าถ้าทำตามสูตรนี้แล้ว จะได้ บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ที่รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน กลมกล่อม อร่อยเหมือนกินที่เกาหลีแน่นอนค่ะ!
ส่วนผสม
- วัตถุดิบหลัก:
- มาม่าเกาหลี (ชินรามยอน หรือยี่ห้ออื่นๆ ที่ชอบ) 2 ห่อ
- ไส้กรอก (ฮอทดอก, แฟรงค์เฟิร์ตเตอร์) หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- แฮม หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- สแปม หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- กิมจิ 1 ถ้วย
- ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
- ชีสแผ่น 2 แผ่น (Optional)
- หมูสามชั้นสไลด์ (Optional)
- น้ำซุป:
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ
- โคชูการู (พริกป่นเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามความชอบ)
- โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงดาชิ (ผงปรุงรสน้ำซุปญี่ปุ่น) 1 ช้อนชา (Optional)
- เครื่องเคียง (Optional):
- ไข่ไก่
- ข้าวสวย
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมน้ำซุป: ผสมน้ำเปล่า โคชูจัง โคชูการู โชยุ น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และผงดาชิ (ถ้ามี) ในชาม คนให้เข้ากัน พักไว้
- จัดเรียงวัตถุดิบ: นำหม้อมาตั้งไฟ (ใช้หม้อไฟฟ้าหรือเตาแก๊สก็ได้) จากนั้นจัดเรียงวัตถุดิบทั้งหมดลงในหม้อ โดยเรียงจากวัตถุดิบที่สุกยากไปหาสุกง่าย เช่น ไส้กรอก แฮม สแปม เต้าหู้แข็ง กิมจิ ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดเข็มทอง
- เทน้ำซุป: เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในหม้อให้ท่วมวัตถุดิบ
- ต้มให้เดือด: นำหม้อไปตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด
- ใส่มาม่า: เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ใส่มาม่าลงไปในหม้อ
- ใส่ชีส (Optional): ถ้าชอบทานชีส สามารถใส่ชีสแผ่นลงไปในหม้อได้เลย
- ต้มจนสุก: ต้มต่อไปจนมาม่านิ่มและวัตถุดิบทั้งหมดสุก
- พร้อมเสิร์ฟ: ตัก บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) ใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยและเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อย
- ปรับรสชาติ: สามารถปรับรสชาติของน้ำซุปได้ตามความชอบ ถ้าชอบรสชาติเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณโคชูการูได้
- เพิ่มความเข้มข้น: ถ้าชอบน้ำซุปเข้มข้น สามารถเคี่ยวในหม้อไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปงวดลง
- ใส่ท็อปปิ้งเพิ่มเติม: สามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น ลูกชิ้นปลา เกี๊ยวซ่า หรือผักต่างๆ
- ทานกับไข่: ตอกไข่ใส่ลงในหม้อตอนที่น้ำซุปกำลังเดือด จะช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้ บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) มีความนุ่มละมุนลิ้นมากยิ่งขึ้น
ข้อควรระวัง
- ระวังความร้อน: บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) มีความร้อนสูง ควรระมัดระวังขณะรับประทาน
- ปริมาณโซเดียม: บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุป
บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ แล้วคุณจะหลงรัก บูเดชิเก (หม้อไฟเกาหลี) อย่างแน่นอนค่ะ! แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ!
