แซ่บถึงใจ! ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ทำง่าย อร่อยครบเครื่อง
สวัสดีค่าเพื่อนๆ นักกินทุกคน! วันนี้เรามีเมนูเด็ดที่ทำง่ายแสนง่าย แถมรสชาติยังแซ่บจัดจ้านถึงใจมาฝาก นั่นก็คือ ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ทั้งความหอมของมะเขือย่าง ความนัวของไข่ต้ม และความหวานของกุ้งลวก คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด บอกเลยว่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ นี่ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ
ทำไมต้อง ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องเป็น ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก เมนูนี้มีดีอะไร? บอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ได้อร่อยอย่างเดียวนะคะ แต่ยังมีข้อดีอีกมากมายที่ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน:
- ทำง่าย: ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆ ตามท้องตลาด
- อร่อยครบเครื่อง: รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส แถมยังมี texture ที่หลากหลาย ทั้งความนุ่มของมะเขือ ความหนึบของไข่ และความเด้งของกุ้ง
- ดีต่อสุขภาพ: มะเขือเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ส่วนกุ้งก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
- ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ: สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มหมูสับ เพิ่มปลาหมึก หรือลดปริมาณพริก
สูตร ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ฉบับทำเองง่ายๆ
เอาล่ะค่ะ! มาเข้าสู่ช่วงสำคัญของเรา นั่นก็คือสูตร ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ฉบับทำเองง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำตามได้แน่นอน เตรียมกระดาษ ปากกา แล้วมาจดสูตรไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 2 ลูก
- กุ้งสด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมแดง 3 หัว
- พริกขี้หนู (ตามชอบ)
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
- ถั่วลิสงคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมมะเขือ: นำมะเขือยาวไปย่างไฟ (หรืออบในเตาอบ) จนสุกนิ่ม แล้วนำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ลวกกุ้ง: นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วพักไว้
- ต้มไข่: นำไข่ไก่ไปต้มให้สุกตามชอบ (ไข่แดงเยิ้มๆ หรือสุกทั้งฟอง) แล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- ทำน้ำยำ: โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด (หรือใช้เครื่องปั่น) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ตามชอบ (เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน)
- คลุกเคล้าส่วนผสม: นำมะเขือย่าง กุ้งลวก และไข่ต้ม ใส่ในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟ: ตัก ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้ ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ของเราอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ดูนะคะ:
เคล็ดลับมะเขือย่าง
- เลือกมะเขือ: เลือกมะเขือยาวที่สดใหม่ ผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยช้ำ
- ย่างไฟ: การย่างไฟจะทำให้มะเขือมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่สะดวก สามารถอบในเตาอบได้
- ปอกเปลือก: หลังจากย่างมะเขือเสร็จแล้ว ให้รีบนำไปแช่น้ำเย็น จะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับกุ้งลวก
- เลือกกุ้ง: เลือกกุ้งที่สดใหม่ ตัวใส เปลือกแข็ง
- ลวกให้พอดี: ลวกกุ้งในน้ำเดือดแค่พอสุก อย่าลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง
- น็อคน้ำเย็น: หลังจากลวกกุ้งเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเย็นทันที จะทำให้เนื้อกุ้งเด้งกรอบ
เคล็ดลับน้ำยำ
- พริกขี้หนู: ปริมาณพริกขี้หนูสามารถปรับได้ตามความชอบ ถ้าชอบทานเผ็ด ก็ใส่เยอะหน่อย
- น้ำมะนาว: ใช้น้ำมะนาวสดๆ จะหอมและอร่อยกว่าน้ำมะนาวขวด
- น้ำตาลปี๊บ: น้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย แต่ถ้าไม่มี สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้
- ชิมรส: ชิมรสชาติของน้ำยำให้ได้ตามชอบ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ
ไอเดียเพิ่มเติม
นอกจากสูตรที่เราแนะนำไปแล้ว เพื่อนๆ สามารถนำไปปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลยค่ะ เช่น:
- เพิ่มเนื้อสัตว์: เพิ่มหมูสับ ไก่สับ หรือปลาหมึก
- เพิ่มผัก: เพิ่มแตงกวา มะเขือเทศ หรือแครอท
- เพิ่มเครื่อง: เพิ่มวุ้นเส้น ถั่วฝักยาว หรือเห็ด
- ทำน้ำยำแบบอื่นๆ: ลองทำน้ำยำแบบใส่ปลาร้า หรือน้ำยำแบบใส่น้ำพริกเผา
สรุป
หวังว่าสูตร ยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก ที่เรานำมาฝากในวันนี้ จะถูกใจเพื่อนๆ นะคะ ลองทำตามกันดู รับรองว่าอร่อยแซ่บจนต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ! อย่าลืมปรับเปลี่ยนสูตรตามความชอบ แล้วมาแชร์ผลงานให้เราดูกันบ้างนะคะ แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้า บ๊ายบาย!
